안녕하세요 2019년 새해가 밝았습니다. 올해는 황금돼지띠의 기해년 이라고 하네요
올 한해도 다들 건강하시고 행복하고 일 잘풀리고 돈 잘벌리고 근심걱정 없는 한해가 되길바랍니다~
자 그럼 오늘은 집에서 에어프라이어를 활용한 굽네치킨을 한번 만들어보겠습니다.
재료는
닭볶음탕용 닭 1마리 , 간장, 마늘 , 물엿 , 설탕 , 올리브유 조금 , 월계수잎 , 우유 , 그리고 시판용 돼지갈비용 양념 되시겠습니다.
자 그럼 첫번째단계 닭을 손질 할거에에요
저는 이렇게 하림에서 나온 닭볶음탕용 닭을 사용했어요 얘들은 한번 물에 행궈주고 난 다음
우유를 잠길만큼 닭에 부어주고 월계수잎 2~3장정도 같이 넣어줬어요.
그리고 잡내재거를 위해 30분가량 담궈놓습니다.
30분이 지나면 물에 한번 행궈주고 양념이 잘 베이게 하기위하여 칼집을 내줍니다.
슥슥슥슥..
칼집을 내주고 밑간이 될 양념을 만들어봅니다
위에 보이는대로 준비하고,,
간장5 설탕1 간장1 물엿1 올리브유 조금 넣어서 섞어줍니다.
양념장은 완성이 되었고 이제 밑간해서 재워둘거에요
정말 간단한 방법 이렇게 비닐팩에 닭을 담고 , 소스를 부어서 주물주물 해주면 밑간작업 엄청 간단하게 클리어입니다.
요롷게, 이상태로 냉장보관 해줍니다 보통 2시간정도 하던데 저는 저녁에 먹을꺼라 6시간쯤 뒀던거 같아요
6시간 후 ~~ 한번 조리 해봅니다.
일단 에어프라이어에 종이호일을 깔아줍니다. 그래야 뒷처리가 훨씬 수월해져요 ~
그리고 밑간해뒀던 닭을 바스켓에올려주면되는데 바스켓에 올린 사진이 없네요.
처음엔 180도로 15분가량 구워줍니다.
닭들이 생각보다 많아서 겹쳐진 부분들이 많아요, 처음 180도로 한번 굽고 . 뒤집에서 다시 15분정도 더 구워줍니다.
굽는동안 갈비양념도 준비할겁니다.
간단합니다
이 양념을 양념2 물1 비율로 냄비에 넣어서 끓여주면 됩니다. 제가 해보니깐 2:1 보다는 양념 2에 물은 그냥 아주 약간만 넣어주셔도 될거같아요 0.5정도?
냄비에 올리고 잠깐 정신팔면 부글부글 넘쳐요
조심해야합니다 넘치면 엄마한테 혼납니다. 혼나기 직전에 발견했어요 저는
끓이는 동안
뒤집어서 에어프라이어 돌렸던 닭을 확인 해보니 아직 덜 익었더라구요
그래서 마지막 200도로 15분정도 더 돌려줍니다.
저는 확실히 바짝 익은게 좋더라구요
그래서 이렇게 최종적으로 구워졌네요
180도에 15분 , 15분
마지막 200도에 15분 굽는시간은 오래 걸리지만 기름이 쭈욱~빠져서 담백합니다.
반은 이상태로 , 반은 갈비양념을 한번 발라줍니다.
짠 완성입니다.
처음 도전해본 굽네치킨 이었는데
개인적으로는 밑간을 좀 더 간간하게 해도 될듯하며 , 갈비양념은 말씀드린대로 물의양을 아주 적게 하셔야 더 닭에도 잘 묻고 짭쪼롬하니 괜찮을듯 합니다. 제 입맛이 조금 짜게먹는 스타일이기도 하지만요..
다음엔 밑간을 더 하고 , 갈비양념을 더 걸쭉하게 만들어서 재도전 해봐야겠습니다. ㅎㅎ 이번 작품도 그래도 상당히 맛있었어요 !
에어프라이어 있으신 분들은 한번 꼭 도전 해보시길 !
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